Ingredienti per 4 persone
300 g. di vino rosso robusto, 150 g. di lenticchie da ammollare, 120 g. di scalogno, burro, 200 g. di brodo, sale e pepe in grani.
Portare il vino rosso ad ebollizione con gli scalogni, facendone evaporare circa la metà.
Intanto soffriggere le lenticchie ammollate nel burro, aggiungere il vino e lo scalogno, il brodo caldo, il sale e il pepe a piacere. Proseguire la cottura per 20 minuti.
