Ingredienti per 4 persone
400 g. di pasta corta, 100 g. di piselli, 1 mozzarella, 15 stimmi di zafferano sciolti in poca acqua calda, 20 g. di farina, 40 g. di burro, 300 g. di latte.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare l’acqua dove precedentemente sono stati sciolti gli stimmi di zafferano nella besciamella preparata con 300 g. di latte, 20 g. di burro, 20 gr. di farina. Condire la pasta, unire i piselli che saranno stati precedentemente lessati, la mozzarella a dadini, quindi versare il tutto in una pirofila leggermente imburrata e passare in forno a 200 gradi per 20 minuti, lasciando gratinare bene.
