Ingredienti per 4 persone
300 g. di farro in chicchi, 25 g. di burro, 2 carciofi, brodo di manzo o di dado, parmigiano, sale.
Pulire bene i carciofi, tagliateli a fettine sottili, mettere in un tegame il burro, unire i carciofi e farli rosolare, unire il farro, mescolare. Aggiungere poco alla volta il brodo caldo, mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata togliere dal fuoco, unire il parmigiano e servire caldo. E’ molto gustoso e digeribile.
