Ingredienti per 4 persone
110 g. di farro in chicchi, 2/4 di litro di latte, 50 g. di zucchero, 40 g. di uvetta, 40 g. di pinoli, un pizzico di cannella, una busta di vaniglia, 2 chiodi di garofano, sale, burro per lo stampo.
Mettere il latte in una pentola, portare ad ebollizione a fuoco medio, aggiungere il farro e salare. Unire la vaniglia, i chiodi di garofano e rigirare con cura. Dopo 5 minuti aggiungere tutto lo zucchero, l’uvetta ammorbidita in acqua calda e ben strizzata ed infine i pinoli. Mescolare continuamente perché il composto non si attacchi. Togliere il recipiente dal fuoco quando ancora il farro è ancora al dente. Versare il composto in uno stampo già imburrato, livellare la superficie. Lasciare raffreddare prima di rovesciare lo stampo nel piatto di portata.
Spolverizzare la cannella e servire.
