Ingredienti per 4 persone
300 g. di farro in chicchi, 20 gherigli di noci, 1 spicchio d’aglio, mezza cipolla, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Versare il farro già pulito e lavato in una pentola con 2 lt acqua, la cipolla tagliata e l’aglio schiacciato. Far cuocere a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto. Dopo 30 minuti il farro è quasi cotto, allora unite le noci tritate, salare, servire aggiungendo olio extra vergine di oliva e pepe nero (possibilmente macinato al momento).
