Ingredienti per 4 persone
200 g. di farina di farro, 200 g. di lenticchie, 2 salsicce, passata di pomodoro a piacere, sedano, carota, aglio, sale, pepe.
Far cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolarle. Prendere una pentola e versare l’olio, l’aglio, la carota, il sedano e la salsiccia sminuzzata. Lasciar soffriggere per qualche minuto, poi versare la lenticchia, salare e pepare; quando sarà ben insaporita versare il passato di pomodoro a piacere e far cuocere. In un’altra pentola versare acqua e, un po’ alla volta, mescolando in continuazione, la farina di farro, fino ad ottenere una polenta ben fitta.
Versare la polenta nei piatti e condire con sugo di lenticchie e salsicce.
